IngrédientsVeuillez prendre note que les quantités sont toutes au goût et qu’elles ne peuvent donc être dévoilées-
Ribs (Côtes)
Moutarde
- Marinade sèche de votre choix
- Cassonade
- Sirop d’érable
- Miel
- Sauce épicée de votre choix
- Beurre
- Whisky
Préparation
- Enlever la membrane à l’arrière des ribs.
- Mettre un peu de moutarde pour permettre aux épices de mieux adhérer à la viande, puis mettre la marinade sèche sur les côtes.
- Faire mariner durant deux à quatre heures.
- Placer les ribs dans le barbecue en cuisson indirecte, à 110C, de 2 à 3 heures, selon leur grosseur.
- Sortir la viande du barbecue et la placer dans du papier d’aluminium.
- Garnir de cassonade, de sirop d’érable, de miel, de sauce épicée, de beurre et de whisky.
- Fermer le papier d’aluminium et remettre le tout dans le barbecue en cuisson indirecte, toujours à 110C, durant 2 heures.
- Sortir les ribs du papier d’aluminium et les griller à feu doux de environ 20 minutes, en les retournant, pour s’assurer qu’elles ne brûlent pas. Tout en faisant cuire les côtes, il est important de les badigeonner de votre sauce barbecue préférée, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées et bien saucées.
BONNE APPÉTIT !
